saúde
Não tem metal em nosso CHoKolaH!
Nós fazemos laudo laboratorial em todo lote de entrada de cacau e ele só é processado caso o cacau esteja de acordo com os nossos padrões de qualidade, o que inclui controle microbiológico, de metais e de toxinas. A validação da nossa metodologia foi feita com as análises dos chocolates finais.
Ausência de resíduos de pesticidas e fertilizantes
Fazemos análises de presença negativa em nosso cacau de mais de 300 contaminantes químicos que são utilizados como fertilizantes e pesticidas na lavoura convencional. Nunca encontramos nenhum deles, nem como resíduos. Muitos desses contaminantes, proibidos em outros países, não são controlados pelo governo brasileiro. Alguns desses produtos são cumulativos em nosso organismo. Um produto orgânico é um produto mais seguro. O Brasil é hoje o maior consumidor mundial de agroquímicos e o IDEC encontrou esses contaminantes presentes nos alimentos processados.
Um chocolate com alta carga de cacau é um chocolate rico em antioxidantes.
Fizemos contagem de polifenóis antioxidantes em nossos chocolates 62%, 70% e 80% cacau.
A menor carga de polifenóis encontrada em cada 100g de chocolate foi de 1,67g e a maior foi de 2,7g.
O vinho, famoso por seus antioxidantes, possui 1,2g de polifenóis para cada 100ml.
